Vell Papiol | Bon NadalFeliz Navidad
734
post-template-default,single,single-post,postid-734,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Bon NadalFeliz Navidad

Joana, Salvador, David, Cinthia i tot l’equip del restaurant us volem desitjar un Bon Nadal i un Feliç Any Nou 2012.

Us anunciem que aquest any estarem tancats per vacances del 24 de desembre fins el 19 de gener del 2012. Ens retrobem l’any que ve amb l’il·lusió d’oferir-vos noves propostes, plats i productes.

Bones festes!Juana, Salvador, David, Cinthia y todo el equipo del restaurante os queremos desear una Feliz Navidad y un Feliz Año Nuevo 2012.

Os anunciamos que este año estaremos cerrados por vacaciones del 24 de diciembre hasta el 19 de enero de 2012. Nos reencontramos el próximo año con la ilusión de ofrecer nuevas propuestas, platos y productos.

Felices fiestas!

 

David Vernet

Format a l'Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d'alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d'arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina. A la meva estada d'un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m'influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits. El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m'impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m'enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera. Des dels inicis i fins l'actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m'ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l'experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès. Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

No Comments

Post a Comment