Vell Papiol | Bon nadal i bon any nou / Tancat per vacancesFeliz navidad y feliz año nuevo / Cerrado por vacaciones
1935
post-template-default,single,single-post,postid-1935,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Bon nadal i bon any nou / Tancat per vacancesFeliz navidad y feliz año nuevo / Cerrado por vacaciones

Tot l’equip del restaurant us desitgem unes bones festes de nadal i un bon any nou 2013.

El nostre restaurant estarà tancat per vacances del 24 de desembre fins el 23 de gener.

Durant tot aquest  any esperem haver-vos fet gaudir dels àpats en la visita al nostre restaurant. Cada any intentem millorar i seguir oferint-vos novetats per tal de poder gaudir de les nostres propostes i plats. Aquest any ha sigut intens amb un gran nombre d’esdeveniments i propostes gastronòmiques per tal de poder-vos oferir un valor afegit com a clients. També dir-vos que desprès de les vacances retornarem amb força i amb moltes més activitats que s’aniran desgranant al llarg de l’any. Esperem retrobar-nos l’any que ve amb tots vosaltres i presentar-vos totes les novetats.

Animar-vos també a seguir totes les seccions del nostre blog on parlem de productes, plats, receptes, vins i tot el que envolta a la gastronomia.

Activitats i esdeveniments d’aquest 2012:

Menú degustació de Carnaval
Jornades gastronòmiques del Xató
Presentació del projecte Amed
Sopar maridatge amb vins i caves de terrer Castellroig
Jornades de la Crema catalana de Sant Josep
Carta gastronòmica del Calçot del Montmell
Menú degustació per a parelles de Sant Jordi
Carta gastronòmica de la vedella i cabrit de Calafell de S.Torras
Menú gastronòmic la Cuina Marinera dels pescadors de Calafell
Jornades gastronòmiques de l’Arrossejat de Calafell
Carta gastronòmica del formatge artesà Marvall del Vendrell
Carta gastronòmica de les sopes fredes d’estiu
Menú gastronòmic de la Revetlla de Sant Joan
Carta gastronòmica dels peixos fumats Reyes i Varon de Sant Jaume dels Domenys
Jornades gastronòmiques de cuina iber de Calafell. Festivall Terra ibèrica
Menú gastronòmic de l’Arròs
Carta gastronòmica de plats Medievals. Mercat Medieval de Calafell
Ruta de tapes i vins amb DO Penedès
Carta gastronòmica de bolets del país i del Berguedà
Menú degustació de la Castanyada
Presentació de Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès
Jornades gastronòmiques de l’oli novell Torclum
Taller de cuina: La cuina de l’oli novellTodo el equipo del restaurante os deseamos unas felices fiestas de navidad y un feliz año nuevo 2013.

Nuestro restaurante estará cerrado por vacaciones del 24 de diciembre hasta el 23 de enero.

Durante todo este año esperamos haberos hecho disfrutar de las comidas en la visita a nuestro restaurante. Cada año intentamos mejorar y seguir ofreciendo novedades para poder disfrutar de nuestras propuestas y platos. Este año ha sido intenso con un gran número de eventos y propuestas gastronómicas para poder ofrecerles un valor añadido como clientes. También deciros que después de las vacaciones volveremos con fuerza y ​​con muchas más actividades que se irán desgranando a lo largo del año. Esperamos reencontrarnos el próximo año con todos vosotros y presentaros todas las novedades.

Animaros también a seguir todas las secciones de nuestro blog donde hablamos de productos, platos, recetas, vinos y todo lo que rodea a la gastronomía.

Actividades y eventos de este 2012:
Menú degustación de Carnaval
Jornadas gastronómicas del Xató
Presentación del proyecto Amed
Cena maridaje con vinos y cavas de terruño Castellroig
Jornadas de la Crema catalana de San José
Carta gastronómica del Calçot del Montmell
Menú degustación para parejas de Sant Jordi
Carta gastronómica de la ternera y cabrito de Calafell de S.Torras
Menú gastronómico la Cocina Marinera de los pescadores de Calafell
Jornadas gastronómicas del Arrossejat de Calafell
Carta gastronómica del queso artesano Marvall de El Vendrell
Carta gastronómica de las sopas frías de verano
Menú gastronómico de la Verbena de San Juan
Carta gastronómica de los pescados ahumados Reyes y Varon de Sant Jaume dels Domenys
Jornadas gastronómicas de cocina ibérica de Calafell. Festival Tierra ibérica
Menú gastronómico del Arroz
Carta gastronómica de platos medievales. Mercado Medieval de Calafell
Ruta de tapas y vinos con DO Penedès
Carta gastronómica de setas del país y del Berguedà
Menú degustación de la Castañada
Presentación de Terra i Taula, unión de productores y cocineros del Baix Penedès
Jornadas gastronómicas del aceite novel Torclum
Taller de cocina: La cocina del aceite nuevo

David Vernet

Format a l'Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d'alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d'arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina. A la meva estada d'un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m'influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits. El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m'impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m'enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera. Des dels inicis i fins l'actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m'ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l'experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès. Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

1 Comment
  • Cristina

    24 de desembre de 2012 at 0:05 Respon

    Feliç Nadal a tot l’equip,i bones vacances.

Post a Comment