Vell Papiol | Els Vins del Baix PenedèsLos vinos del Baix Penedès
2376
post-template-default,single,single-post,postid-2376,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Els Vins del Baix PenedèsLos vinos del Baix Penedès

Aquest estiu si esteu de vacances a la nostra comarca us recomanem que gaudiu dels vins del Baix Penedès. I si tanmateix sou de la comarca i no heu tastat alguna d’aquestes referències us proposem gaudir dels extraordinaris vins del paisatge que ens envolta.

El Baix Penedès és una comarca vinícola que disposa de grans cellers que elaboren vins i caves d’una qualitat excepcional.  Tots ells basats amb el treball respectuós a la vinya i la passió alhora d’elaborar-los en mans dels seus enòlegs.

A la nostra carta us proposem diversos vins de la comarca de diverses varietats, tipologia o estils diferents per tal de tenir una representació amplia per trobar el més adequat a les vostres preferències.

A més, us animem a visitar  aquests cellers en la millor època de l’any en què la vinya està en el seu punt óptim amb l’enverolat i la maduració del raïm.

Vins Blancs i rosats del Baix Penedès

Vins Blancs i rosats del Baix Penedès

Vins negres, dolços i caves del Baix Penedès

Vins negres, dolços i Caves del Baix Penedès

Les nostres propostes:

Celler Sicus de Bonastre (Integrant del Col·lectiu Terra i Taula)

– Xarel·lo 2012 (Fermentat en àmfores)

– Xarel·lo Vermell 2012

– Monastrell 2011

– Meliterrani 2010

Celler Partida Creus de Bonastre (Integrant del col·lectiu Terra i Taula

– Vermut artesà del celler Partida Creus

– Sumoll 2011 (Blanc de noir)

– Garrut 2010

– Dolç Natural del Celler

Celler Jané Ventura del Vendrell (Integrant del col·lectiu Terra i Taula

– Blanc Selecció (50cl) 2012

– Malvasia de Sitges 2011

– Finca els Camps 2010

– Cava Reserva de la Música 2009

– Cava DO Vintage Gran Reserva 2008

Celler Avgvstvs Forvm de Sant Vicenç dels Calders – el Vendrell (Integrant del col·lectiu Terra i Taula

– Chardonnay 2012

– Merlot – Cabernet 2010

Celler Barthomeus de Sant Salvador – El Vendrell

– Barthomeus Rosat 2012

– Barthomeus Negre 2012

Celler Cosmic Vinyaters del Montmell

– Sauvignon Blanc 2012

– Escumòs Cosmic Gran Reserva 2005

A més recorda que el nostre restaurant tot i que està especialitzat amb productes del mar comprats directament a la llotja de Vilanova també ens encuidem de treballar els millors productes de la nostra comarca i de Catalunya. Els nostres productors:

Peix i marisc comprat directament a la llotja de pescadors de Vilanova (Vilanova, Garraf)
Formatges de cabra artesanals de la Formatgeria Marvall
(el Vendrell Baix Penedès)

Oli d’oliva arbequina verge extra Torclum
(La Bisbal del Penedès, Baix Penedès)
Vinagres Forvm
(el Vendrell, Baix Penedès)
Verdures i ous ecològics, Camp de la Sort
(Bonastre, Baix Penedès)
Amanides i verdures ecològiques, Hort de la Tona
(el Vendrell, Baix Penedès)
Vedella de Carns Torras
(Calafell-Bellvei, Baix Penedès)
Embotits i productes del porc Can Suriol
(Pla de Manlleu, Alt Camp-Tarragona)
Arròs Illa de Riu
(Sant Jaume d’Enveja, Montsià- Terres de l’Ebre)
Calçot amb IGP Calçot de Valls de Calçot del Montmell (La Joncosa del Montmell, Baix Penedès)
Fumats Reyes i Varón (Sant Jaume dels Domenys, Baix Penedès)

Quadre que ens certifica com a restaurant que compra directament a la llotja


 Este verano si está de vacaciones en nuestra comarca os recomendamos que disfrutéis de los vinos del Baix Penedès.No obstante si soys de la comarca y no ha probado alguna de estas referencias le proponemos disfrutar de los extraordinarios vinos de paisaje que nos rodea.

El Baix Penedès es una comarca vinícola que dispone de grandes bodegas que elaboran vinos y cavas de una calidad excepcional. Todos ellos basados ​​en el trabajo respetuoso en la viña y la pasión a la hora de elaborarlos en manos de sus enólogos.

En nuestra carta le proponemos varios vinos de la comarca de diversas variedades, tipología o estilos diferentes para tener una representación amplia para encontrar el más adecuado a sus preferencias.

Además, os animamos a visitar estas bodegas en la mejor época del año en que la viña está en su punto óptimo con el enverolat y la maduración de la uva.

Nuestras propuestas:

Celler Sicus de Bonastre (Integrant del Col·lectiu Terra i Taula)

– Xarel·lo 2012 (Fermentat en àmfores)

– Xarel·lo Vermell 2012

– Monastrell 2011

– Meliterrani 2010

Celler Partida Creus de Bonastre (Integrant del col·lectiu Terra i Taula

– Vermut artesà del celler Partida Creus

– Sumoll 2011 (Blanc de noir)

– Garrut 2010

– Dolç Natural del Celler

Celler Jané Ventura del Vendrell (Integrant del col·lectiu Terra i Taula

– Blanc Selecció (50cl) 2012

– Malvasia de Sitges 2011

– Finca els Camps 2010

– Cava Reserva de la Música 2009

– Cava DO Vintage Gran Reserva 2008

Celler Avgvstvs Forvm de Sant Vicenç dels Calders – el Vendrell (Integrant del col·lectiu Terra i Taula

– Chardonnay 2012

– Merlot – Cabernet 2010

Celler Barthomeus de Sant Salvador – El Vendrell

– Barthomeus Rosat 2012

– Barthomeus Negre 2012

Celler Cosmic Vinyaters del Montmell

– Sauvignon Blanc 2012

– Escumòs Cosmic Gran Reserva 2005

Además recuerda que nuestro restaurante aunque está especializado en productos del mar comprados directamente en la lonja de Vilanova también nos cuidamos de trabajar los mejores productos de nuestra comarca y de Cataluña. Nuestros productores:

Pescado y marisco comprado directamente en la lonja de pescadores de Vilanova (Vilanova, Garraf)

Quesos de cabra artesanales de Quesería Marvall (el Vendrell Baix Penedès)

Aceite de oliva arbequina virgen extra Torclum. DOP Siurana (Bisbal del Penedès, Baix Penedès)

Vinagres Forvm (el Vendrell, Baix Penedès)

Verduras y huevos ecológicas, Camp de la Sort (Bonastre, Baix Penedès)

Ensaladas y verduras ecológicas, Hort de la Tona (el Vendrell, Baix Penedès)

Ternera de Carns Torras (Calafell-Bellvei, Baix Penedès)

Arroz Illa de Riu (Sant Jaume d’Enveja, Montsià- Terres de l’Ebre)

Calçot amb IGP Calçot de Valls de Calçot del Montmell (La Joncosa del Montmell, Baix Penedès)

Embotits i productes del porc Can Suriol (Pla de Manlleu, Alt Camp)
Ahumados Reyes y Varón
(Sant Jaume dels Domenys, Baix Penedès)

 

Quadre que ens certifica com a restaurant que compra directament a la llotja

David Vernet

Format a l'Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d'alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d'arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina. A la meva estada d'un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m'influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits. El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m'impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m'enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera. Des dels inicis i fins l'actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m'ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l'experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès. Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

No Comments

Post a Comment