Vell Papiol | Jordi Guillem, calafellenc candidat a millor cuiner de l’any
3185
post-template-default,single,single-post,postid-3185,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Jordi Guillem, calafellenc candidat a millor cuiner de l’any

Us volem compartir una noticia que ens fa molta il·lusió i que afecta a un gran amic de la família i a un gran company professional. Jordi Guillem Cuiner de Segur de Calafell ha estat nominat Millor Cuiner de l’any 2014. Volem fer palès la gran professionalitat d’aquest company alhora de la gran persona que hi ha darrera, per aquesta raó fem campanya i donem suport conjuntament amb Terra i Taula a la seva candidatura. Voteu-lo! FELICITATS JORDI GUILLEM!! Per nosaltres ja ets el guanyador, esperem poder-ho celebrar ben aviat!

Vota’l a http://www.lavanguardia.com/concursos/20140927/54416229788/vota-enquesta-finalistes-millor-cuiner-2014.html

suport candidatura jordi guillem

David Vernet

Format a l'Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d'alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d'arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina. A la meva estada d'un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m'influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits. El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m'impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m'enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera. Des dels inicis i fins l'actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m'ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l'experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès. Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

No Comments

Post a Comment