Vell Papiol | Vell Papiol al Mercat Medieval de Calafell amb Terra i Taula i Torclum
2967
post-template-default,single,single-post,postid-2967,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Vell Papiol al Mercat Medieval de Calafell amb Terra i Taula i Torclum

Comunicat extret de www.terraitaula.cat:

Els propers dies 5,6 i 7 de setembre tindrà lloc el XVII Mercat Medieval de Calafell, reconegut i concorregut per una gran afluència de visitants d’arreu.

Ens plau anunciar-vos que Terra i Taula, Unió de productors i Cuiners del Baix Penedès hi serà present donant a conèixer els productes del territori. Durant els dies de la fira es pretén ser un aparador per conèixer i descobrir el Baix Penedès més gastronòmic. Tanmateix també vol ser un espai de sensacions a través del tast ja que durant tots els dies s’hi podran degustar plats elaborats pels nostres cuiners amb els productes del col·lectiu acompanyades amb vins i caves dels nostres cellers. Com a col·lectiu treballem per promocionar i presentar la comarca amb la vessant més gastronòmica, per aquesta raó creiem que serà una bona oportunitat per mostrar als visitants d’arreu una part important de la gastronomia i patrimoni agroalimentari de la comarca.

A partir del divendres al vespre i fins diumenge a la nit tindreu al local situat al Carrer Major, 3 de Calafell Poble un mostrador dels productes i vins de Baix Penedès per conèixer i endur-vos a casa si desitgeu. Tanmateix també pretenem que sigui un espai de tast pels amants de la nostra gastronomia per aquesta raó us hem preparat unes degustacions i uns vins a copes perquè descobriu o gaudiu del nostre territori.

DEGUSTACIONS elaborades per l’Obrador Pastissers (El Vendrell), Restaurant Lo Mam (Segur de Calafell) i Restaurant Vell Papiol (Calafell Platja):

– Coca enramada del dia 2 €

-Xips artesanes 2€

– Les nostres llaunes ( escopinyes,olives,anxoves, cherries escalivats 4€

-Boquerons amb caramel d’oli i reducció de vinagre Forvm 4 €

– Pop de la llotja de Vilanova a l’all i pebre amb mongeta del Ganxet 4€

– Sortit de formatges del Penedès de la Formatgeria Marvall– torrades de pa artesà – melmelada Cal Lluc 4€

– Hamburguesa Baix Penedès (hamburguesa de vedella, pa de garrofa, romesco, enciam i ceba ecològiques Camp de la Sort 4€

– Brotxeta de botifarres del Pla de Manlleu i verdures camp de la sort 4€

– Pa artesà 1 €

VINS a copes:

-Xarel·lo Vermell 2012 del Celler Sicus 2,50 €

– Look 2013 del Celler Avgvstvs 2,50 €
– Rosat Cabernet Sauvignon 2013 Avgvstvs 2,50 €
– Blanc Selecció 2013 del Celler Jané Ventura 2,50 €
– Negre Selecció 2013 del Celler Jané Ventura 2,50 €
– Blanc de Sumoll 2012 del Celler Partida Creus 3 €
– Negre Misticanza 2012 del Celler Partida Creus 2,50 €
– Copa de Cava 2 €

Dissabte i diumenge de 12 a 15h gaudeix del nostre PACK VERMUT DE LA TERRA I DEL MAR per 10 Euros:

– Vermut Artesà del Massimo i Antonella del Celler Partida Creus
– Sifó a gust
– Xips artesanes
– La nostra Llauna (escopinyes,olives,anxoves, cherries escalivats)
– Boquerons amb caramel d’Oli D’oliva
– Padrons ecològics Camp de la Sort

 

David Vernet

Format a l'Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d'alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d'arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina. A la meva estada d'un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m'influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits. El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m'impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m'enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera. Des dels inicis i fins l'actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m'ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l'experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès. Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

No Comments

Post a Comment