Vell Papiol | Cuina en Xarxa 2016
4486
post-template-default,single,single-post,postid-4486,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Cuina en Xarxa 2016

Conjuntament amb Terra i Taula col·laborem en la següent activitat:

 

La Xarxa Emprenedora ha organitzat la propera trobada de networking: “Cuina en Xarxa”, que tindrà lloc el dimarts 14 de juny a partir de les 19 h, a la sala Entrevinyes del Celler Avgvstvs Forvm (Ctra. Sant Vicenç, s/n. El Vendrell) i en què col·laborarem com a col·lectiu.

La unió de productors i cuiners del Baix Penedès, Terra i Taula, oferirà un taller – show cooking, amb posterior degustació, a través del qual podràs posar a prova les teves habilitats a la cuina. A més, la dinàmica de networking et permetrà entrar en contacte amb altres emprenedors/es i empresaris/àries, i trobar els millors “ingredients” per enriquir el teu projecte.

Aquesta activitat té un cost de 30 € per persona. El pagament s’efectuarà en efectiu allà mateix.

Tots els participants rebreu un davantal dissenyat especialment per a l’ocasió com a obsequi.

Truca al 900 33 88 33 o envia un correu a comunicar@xarxaemprenedora.org i inscriu-te (places limitades)!

David Vernet

Format a l'Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d'alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d'arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina. A la meva estada d'un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m'influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits. El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m'impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m'enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera. Des dels inicis i fins l'actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m'ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l'experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès. Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

No Comments

Post a Comment