Vell Papiol | Taller de cuina de la garrofa i Tast i maridatge de formatges, vins i melmelades a la Fira de Santa Teresa
4570
post-template-default,single,single-post,postid-4570,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Taller de cuina de la garrofa i Tast i maridatge de formatges, vins i melmelades a la Fira de Santa Teresa

garrofa 04

Aquest la Fira de Santa Teresa ha dedicat una zona per fer tallers. El nostre col·lectiu farà dos tallers de cuina amb degustació sobre la Garrofa. PDF amb la informació detallada dels actes i les propostes de la Fira de Santa Teresa 2016

taller de cuina calçot (2)

Divendres 14 d’octubre:
A les 18 h,Demostració de cuina i degustació de vi.
Preu: 25 €. Imparteix: Col·lectiu Terra i taula.
Reserva prèviament a info@terraitaula.cat

 banner-santa-teresa
Dissabte 15 d’octubre
A les 18:30 h,

Demostració de cuina i degustació de vi.

Preu: 25 €. Imparteix: Col·lectiu Terra i taula.
Reserva prèviament a info@terraitaula.cat
marvall_formatges

Diumenge 16 d’octubre

A les 19h,
TAST DE VINS MARIDAT AMB FORMATGES MARVALL I MElMElADES CAl LLUC.
Imparteix: Col·lectiu Terra i taula.
Reserva prèviament a info@terraitaula.cat
Preu: 20 Euros
I a la Fira d’artesania hi trobareu una parada de Melmelades de Cal Lluc

David Vernet

Format a l'Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d'alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d'arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina. A la meva estada d'un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m'influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits. El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m'impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m'enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera. Des dels inicis i fins l'actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m'ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l'experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès. Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

No Comments

Post a Comment