Vell Papiol | Plats per emportar per les festes nadalenques
4620
post-template-default,single,single-post,postid-4620,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Plats per emportar per les festes nadalenques

Escudella de Nadal amb pilota i galets                                               8  €

Marisc  bullit de la llotja de Vilanova:

Llagostí Gran (6 peces)                                                               20 €
Gamba Gran (6 peces)                                                               25 €

Els nostres Canelons – 4 unitats (també venta per unitats):

Els nostres tradicionals canelons gratinats  amb beixamel           12 €
Canelons d’ànec mut del Penedès, foie gras i crema de trufes   12 €
Canelons de peix i gambes a la crema de marisc                             14 €
Canelons de Gall negre del Penedès i bolets a la crema de ceps 12 €
La Carn d’Olla de sempre                                                                      12 €

Rap de llotja a la marinera i gambes i cloïsses                                22 €

Cuixa de cabrit al forn  amb patates, ceba i tomàquet                  19 €

Garrinet cuit a baixa temperatura, desosat, pell daurada i salsa de vi Oporto . Guarnició pastís de patata fumada                                   12 €

Caixa  de 12 trufes “Pa, oli i xocolata”                                               9 €

 

Reserva els teus plats fins el 21 de desembre al mateix restaurant, al  977-691349 o a info@vellpapiol.com / Racions limitades

La recollida serà al mateix restaurant les festes de Nadal:
24 de desembre – De 16 h a 20:30h
25 i 26 de desembre
-12 a 13:30h

 

TAMBÉ POTS COMPRAR EL NOSTRE XEC REGAL PER FESTES

David Vernet

Format a l'Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d'alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d'arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina. A la meva estada d'un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m'influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits. El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m'impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m'enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera. Des dels inicis i fins l'actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m'ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l'experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès. Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

No Comments

Post a Comment