Vell Papiol | Plats de Nadal per emportar a Calafell
4793
post-template-default,single,single-post,postid-4793,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-4.2,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.4,vc_responsive

Plats de Nadal per emportar a Calafell

Aquest Nadal gaudeix-lo a casa amb família i sense renunciar als millors plats de festa. Per aquesta raó, us hem preparat un llistat de plats cuinats perquè pugueu dedicar el temps a la vostra família amb la intimitat de celebrar-ho a casa.

Escudella de Nadal amb pilota i galets                                                           8  €

Marisc  bullit de la llotja de Vilanova:

Llagostí Gran (6 peces)                                                                           26 €
Gamba Gran (6 peces)                                                                            30 €

Els nostres Canelons – 4 unitats (també venta per unitats):

Els nostres tradicionals canelons gratinats  amb beixamel                      12 €
Canelons d’ànec mut del Penedès, foie gras i crema de trufes               12 €
Canelons de peix i gambes a la crema de marisc                                         14 €
Canelons de Gall negre del Penedès i bolets a la crema de ceps           12 €
La Carn d’Olla de sempre                                                                                   12 €

Rap a la marinera amb gambes i cloïsses                                                     22 €

Suquet de rèmol empetxinat (rodaballo)                                                     24 €

Cuixa de cabrit al forn  amb patates, ceba i tomàquet                              19 €

Garrinet cuit a baixa temperatura, dessosat, pell daurada i salsa de vi Oporto. Guarnició pastís de patata fumada i verdures escalivades                  15 €

Caixa  de 12 trufes “Pa, oli i xocolata”                                                            9 €

 

Reserva els teus plats fins el 22 de desembre al mateix restaurant, al  977-691349 o a info@vellpapiol.com / Racions limitades

La recollida serà al mateix restaurant les festes de Nadal:
24 de desembre – De 16 h a 20:30h
25 i 26 de desembre
-12 a 14:00h

 

 

Catering per nadal / Plats de nadal per emportar / Calafell

 

David Vernet

Format a l’Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d’alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d’arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina.
A la meva estada d’un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m’influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits.
El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m’impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m’enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera.
Des dels inicis i fins l’actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m’ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l’experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès.
Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

No Comments

Post a Comment