Vell Papiol | Formatges
9
archive,paged,category,category-formatges,category-9,paged-2,category-paged-2,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-4.2,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.4,vc_responsive

Formatge de GarrofaQueso de Algarroba

Us volem presentar el primer Formatge de Garrofa de Catalunya elaborat per Joan Martí de la Formatgeria del Penedès - Marvall amb la nostra col·laboració i de la resta d'integrants de Terra i Taula. Un dels punts claus del naixement del col·lectiu Terra i Taula era...

FormatgesQuesos

Afegim una nova categoria al nostre índex de Gastronomia, els Formatges. En aquest nou espai agruparem tots els articles específics per aquest producte. De moment trobareu quatre articles ja publicats sobre els formatges Marvall del Vendrell, Formatge Carreu amb herbes del Pirineu, Formatge Blau del...

Formatgeria Marvall del VendrellQuesería Marvall del Vendrell

Aquesta setmana us volem presentar un dels nostres productors de la comarca, Formatgeria Marvall del Vendrell. Aquesta formatgeria va ser creada l’any 1996 per en Joan Martí Ribalta, tot  i que la tradició ramadera de la família és molt més antiga. Els seus formatges...

Formatge de TupíQueso de Tupí

[caption id="attachment_1108" align="aligncenter" width="356" caption="Formatge de Tupí (Formatgeria Tros de Sort)"][/caption] Aquesta setmana us recomanem un formatge autòcton dels pastors del Pirineu català. Aquest formatge sorgeix del reaprofitament dels retalls de formatge secs convertint-lo en un nou producte elaborat que constituïa una font de proteïnes en...

Recepta flam de matóReceta flan de requesón (mató)

Ingredients: 200 gr de mató (en el nostre cas, utilitzem un mató de cabra artesanal) 20 gr de sucre 80 gr de mel 200 ml de nata 60 ml de llet 2 ous Elaboració: Blanquejar els ous amb el sucre. (En pastisseria, blanquejar vol dir batre els ous i el sucre fins que aquesta mescla estigui...