Vell Papiol | Vins
7
archive,paged,category,category-vins,category-7,paged-3,category-paged-3,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-4.2,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.4,vc_responsive

Finalistes Premis Cartavi per Tarragona

El passat dijous 12 de novembre es van anunciar els finalistes als premis Cartavi 2015 per Tarragona a l'Escola d'Hostaleria de Cambrils i ens fa molta il·lusió anunciar-vos que som uns dels quatre finalistes en la nostra categoria per Tarragona. La final tindrà lloc el...

La nostra Terrina de fetge gras i vi ranci

Una de les nostres amanides d'aquest any va acompanyada amb la nostra terrina de "foie gras" feta amb fetge fresc d'una Granja del Delta de l'Ebre. Aquest fetge el fem amb la tècnica del "micuit" per tal d'obtenir una terrina per gaudir del fetge com...

Sal de vi

Com a cuiner però també com a sommelier seguim treballant per buscar mètodes o tècniques d'utilització del vi com a ingredient en un plat. La idea és amb respecte però alhora amb coneixement poder incloure els matisos d'un vi dins d'un plat. La sal en escames...

Tast de peixos fumats i vins de Can Suriol

El passat dissabte 28 d'octubre va tenir lloc el tast de peixos fumats amb vins del Celler Can Suriol. En aquesta ocasió el tast estava organitzat en motiu de la Ruta de Tapes de Calafell el què vam fer la tapa amb salmó fumats i...

Descobrint els Vins L’Apical

El passat diumenge vam descobrir i gaudir dels vins l'Apical amb els seus impulsors, Martí Giralt i Sergi Sevillano. Dos joves emprenedors que van inciar fa dos anys el projecte de produir vins de qualitat de varietats autòctones del Penedès, concretament el Macabeu vinificada com...

Maridatges Musicals a Vil·la Casals

Aquest any conjuntament amb els companys de Terrai Taula participem en els maridatges musicals a Vil·la Casals. A la foto principal podeu veure el grup de músics, enòlegs i cuiners en el moment de preparació dels maridatges. Us deixem l'article amb la informació de l'activitat: Tornen els...

Tast de Vins L’Apical

Aquest estiu descobreix i gaudeix dels vins del Baix Penedès. Per aquest proper diumenge 19 de juliol us hem preparat un tast en què els vins del Celler L'Apical i el seu elaborador Martí Giralt són els protagonistes. Pretén ser un tast per conèixer la filosofia i...

Baix Penedès dolç 2015

Per segon any fem una versió dolça de la nostra comarca. La idea va sorgir fa dos anys i era plasmar el territori, el seu paisatge i el seu producte en un plat per fer gaudir amb el gust i els sentits del Baix Penedès. Baix...