Vell Papiol | Cantada de Havaneras de Calafell
3154
post-template-default,single,single-post,postid-3154,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Cantada de Havaneras de Calafell

Este fin de semana vuelve El Festival de Havaneras de la Costa Dorada en la playa de Calafell. Esta edición llega al 11 edición con un cartel de grupos de gran calidad en el que como cada año los anfitriones serán  el grupo local de habaneras Veles i Vents y que os recomendamos visitar su web o escuchar la canción Calafell. Puede encontrar el programa del festival en la web oficial. Con motivo de este estilo de música marinero le recomendamos y proponemos que disfrutéis de la mejor cocina de los pescadores de Calafell, el Arrossejat de Calafell. Quiere saber que es? Lea este artículo o vea el vídeo a continuación y descubre a través del gusto el origen y raíces provenientes de los pescadores.
Para este plato se recomienda reserva previa ya que es un plato elaborado al momento de la manera tradicional.
Buen fin de semana y viva las habaneras!

David Vernet

Format a l'Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d'alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d'arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina. A la meva estada d'un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m'influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits. El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m'impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m'enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera. Des dels inicis i fins l'actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m'ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l'experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès. Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

No Comments

Post a Comment