Vell Papiol | Taller de Cocina de Otoño
3203
post-template-default,single,single-post,postid-3203,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Taller de Cocina de Otoño

10574885386_675a490558-264x400

Este otoño participaremos en un taller organizado en las instalaciones del Centro Cívico Cine Iris de la Playa de Calafell.

Información:

Taller de cocina en el que se elaborarán platos con ingredientes de temporada y de proximidad. Elaboración de aperitivos, entrantes, segundos platos y postres con técnicas culinarias profesionales, tradicionales e innovadoras.

Objetivos de los taller:

Elaboración de platos para ocasiones especiales en todas sus categorías.
Conocer y aprender a utilizar los productos de temporada en la cocina.
Técnicas culinarias y trucos profesionales para usar en casa.

Personas a las que va dirigido

Personas que les gusta la cocina y que quieren seguir aprendiendo con recetas originales y elaboradas con productos frescos y de temporada.

Descripción de la actividad:

En cada sesión se trabajarán diversas recetas y se elaborarán insitu.

Durante cada sesión también se explicarán propiedades y características de los productos protagonistas que se estén utilizando para aprender a trabajarlos también en casa.

Durante la sesión los participantes en todo momento tendrán las recetas impresas que una vez finalizada la sesión se entregarán a fin de disfrutar de un recetario completo al finalizar el curso.

plazas limitadas

Precio: 80 € / 8 sessións – 10 €Sessió.
Martes des del 21 de octubre al 9 de deciembre. De 18:30 a 20.30h
MÁS INFORMACIÓN: Centro Cívico Cine Iris 977.69 90 09. ext.580

INSCRIPCIONES: Servicio de Atención al ciudadano (SAC)

David Vernet

Format a l'Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d'alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d'arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina. A la meva estada d'un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m'influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits. El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m'impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m'enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera. Des dels inicis i fins l'actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m'ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l'experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès. Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

No Comments

Post a Comment