Vell Papiol | Nuestra participación #AIC15
3478
post-template-default,single,single-post,postid-3478,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Nuestra participación #AIC15

Logo_AIC15
El próximo 6 de marzo participaremos en la Quinta edición del Evento Inmobiliario de Calafell. Cada año este encuentro gira en torno a un tema el cual en esta edición es la creatividad.

Durante este evento los protagonistas serán el sector inmobiliario pero con el objetivo de escuchar otros sectores con el fin de conocer, compartir o aplicarlo en su sector.

La cocina y la gastronomía siempre han sido pioneros en la capacidad de crear y construir un método para poder aplicar esta creatividad. Por esta razón, David Vernet y Jordi Guillem seremos protagonistas de una entrevista de manos de Fernando García Erviti y Jordi Pol de Aincat en Viladecans. Durante esta entrevista daremos nuestro punto de vista, nuestras experiencias, la aplicación de la creatividad en Terra i Taula, ejemplos de creatividad, etc.

Durante este fin de semana hemos podido preparar algunas ideas con los protagonistas que seguro no os dejarán indiferentes. Si pertenece al sector inmobiliario no puede faltar, por nosotros será un placer compartir experiencias.

foto trobada aic15

David Vernet

Format a l'Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d'alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d'arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina. A la meva estada d'un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m'influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits. El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m'impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m'enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera. Des dels inicis i fins l'actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m'ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l'experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès. Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

No Comments

Post a Comment