Vell Papiol | Menu de Sant Jordi para parejas
3871
post-template-default,single,single-post,postid-3871,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Menu de Sant Jordi para parejas

Por Sant Jordi disfruta de una cena en pareja para celebrar el día de los enamorados en Cataluña.
Os proponemos un menú para dos personas con un final muy dulce con una caja de dulces para parejas acompañadas por una copa de Cava. Este menú lo podrá disfrutar durante toda la semana de Sant Jordi, es decir martes 21 al domingo 26, tanto mediodía o noche.
Si lo compras en nuestra tienda puede obtener un 10% de descuento aplicando el cupón “santjordi15” durante la compra. Para más información pueden contactar con nosotros a info@vellpapiol.com o al 977-691349
También os queremos recomendar y proponer el libro “No hay mala hierba” para regalar este Sant Jordi y que encontrará en nuestro restaurante.

El esquema del menú es el siguiente:
Para empezar,
Tapa gastronómica de temporada
Seguimos con un entrante para elegir o 3 para compartir.
Ensalada con nuestra terrina de hígado graso de Girona y reducción de vino
Ensalada de pez espada de Vilanova con una vinagreta ligera de jengibre
Camarón de Vilanova salteadas con ajillo y vinagre Chardonnay de Forvm
La tempura de bacalao de anzuelo, verduras y salsa romesco
Y de segundo a elegir una opción entre,
Arroz “Illa de Riu” cremoso de langostinos de Vilanova y espárragos salvajes
El tradicional “Suquet de pescado” de la lonja de Vilanova
Las colitas de Rap de Vilanova con salsa de romesco de Tarragona
Cochinillo cocido a baja temperatura con la piel crujiente y fondo de espinacas ecológicos de Bonastre con sobrasada artesana de Mallorca
Pre-postre para refrescar,
Sopa fría de Xarel·lo del Penedès con sus notas de cata
Postres a escoger una opción entre,
Crema catalana de aceite de oliva virgen Extra Torclum, “crumble de algarroba” y financiero de Almendra marcona
Milhojas de frutas rojas, crema inglesa y helado de vainilla
Salido de trufas de chocolate rellenas con mermeladas de Cal Lucas
Para celebrar Sant Jordi con pareja, (con los cafés)
La caja con dulcesde San Jorge con una copa de Cava
Bebidas incluidas:
Café o té, agua y vino del Baix Penedès
Precio 75 Euros la pareja iva incluida.

David Vernet

Format a l'Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d'alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d'arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina. A la meva estada d'un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m'influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits. El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m'impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m'enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera. Des dels inicis i fins l'actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m'ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l'experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès. Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

No Comments

Post a Comment