Vell Papiol | Visita a la Fundación Alícia i Mont Sant Benet
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Visita a la Fundación Alícia i Mont Sant Benet

Nos vamos de visita a la Fundación Alicia y el complejo de Mont Sant Benet el próximo lunes 18 de mayo. Toda la familia acompañaremos al colectivo de Terra i Taula y sus integrantes en que seguramente será una visita muy especial por el vínculo que nos une con la Fundación Alicia como colectivo pero también a nivel personal ya que la Cinthia Branco  hizo un pequeño stage como podéis ver en la foto detallada. También por el vínculo profesional que tiene  David con una parte importante de los miembros de la Fundación como ex trabajadores del restaurante El Bulli.

Si desea acompañar envíenos un correo a info@vellpapiol.com y os guardaremos plaza.

A continuación tenéis la información de la jornada extraída de la web de Terra i Taula:

El próximo lunes 18 de mayo Tierra y Mesa y una gran parte de sus integrantes vamos de visita a la Fundación Alicia y el complejo patrimonial del Mont Sant Benet.

Era un compromiso por nuestra parte hacer la visita en el corazón de Cataluña y uno de los centros gastronómicos y culinarios más importantes del mundo gracias al trabajo que se está llevando a cabo desde la Fundación Alicia. Además, el año pasado nuestro padrino fue Toni Massanés director de la de esta fundación y reconocido gastrónomo. Como no podía ser de otra manera queremos agradecerle una vez más su apadrinamiento por lo que nos hace mucha ilusión esta visita.
Toni Massanés
La visita es planeada para el lunes 18 de mayo de 9h de la mañana (hora salida del Baix Penedès) hasta las 17h (llegada en el Baix Penedès). Esta jornada incluye:

– Visita a la Fundación Alicia y sus instalaciones.

– Visita a los huertos de la Fundación Alicia


– Visita Guiada al Monasterio Benedictino de Sant Benet de Bages

– Comida con todo el grupo en el Restaurante La Fonda del complejo del Mont Saint Benet- Cocina Catalana

http://terraitaula.cat/fitxers/mont-sant-benet-2.jpg
El precio para poder hacer la visitas con la comida incluida es de 30 Euros. Nos podemos hacer llegar su interés por acompañarnos a info@terraitaula.cat.

De entrada el viaje se hará en coches particulares los que organizaremos para poder agrupar la gente. En el caso de haber un interés de varias personas es podría llegar a organizar un autocar pero el precio se cobraría aparte a precio de coste.

David Vernet

Format a l’Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d’alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d’arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina.
A la meva estada d’un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m’influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits.
El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m’impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m’enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera.
Des dels inicis i fins l’actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m’ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l’experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès.
Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

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