Vell Papiol | Recomendados en la guia gastrónomica Condé Nast Traveler 2016
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Recomendados en la guia gastrónomica Condé Nast Traveler 2016

Esta semana nos hicieron llegar la Guía Gastronómica 2016 Condé Nast Traveler en la que aparecemos como restaurante recomendado. Esta es una guía gastronómica a nivel de todo el estado clasificada por comunidades autónomas, provincias y poblaciones. Es una guía gastronómica en la que los restaurantes que aparecen es a través de dos maneras: la recomendación directa de grandes chefs de la Comunidad (En el caso de Cataluña, Joan Roca) o por la selección de la periodista y crítica gastronómica Julia Pérez Lozano. El prólogo de esta guía está escrito por Jona Roca dando aún más valor añadido y fiabilidad a lo que aparece.
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Para nosotros es una gran satisfacción que esta guía nos haya seleccionado para la provincia de Tarragona (, ya que en ningún momento ni hemos pagado por aparecer ni hemos intervenido en la redacción del texto o valoración. Creemos que en un mundo globalizado lleno de información y exceso de guías o plataformas de dudosa credibilidad profesional o ética, se debe resaltar y dar a conocer guías editadas y escritas por gastrónomos que permiten valorar el trabajo de uno de los oficios más complejos pero a la vez pasionales como es la cocina y la restauración.
Finalmente queremos recomendar y valorar la guía porque  las opiniones que aparecen siempre van muy asociadas al producto del territorio y de calidad. Sólo nos queda exclamar una felicitación por una guía que es capaz de incluir Restaurantes como Celler de Can Roca, Diverxo, Arzak con restaurantes como el nuestro en que compartimos con ellos la pasión por el oficio y por la cocina de terruño tanto sea de vanguardia, contemporánea o tradicional. Creemos que cuando viajamos la autenticidad, la originalidad, la innovación o la creatividad pasa sin dudar alguna a ser un escaparate gastronómico del territorio.
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Creemos, estamos orgullosos y nos sentimos responsables por ofrecer al viajero la calidad de nuestro producto, vinos, gastronómia y trayectoria o experiencia familiar y culinaria.En parte, este reconocimiento es gracias a nuestros grandes clientes y también lectores de nuestro blog / web que hacen que trabajemos duro desde 1952 para todo vosotros. Seguiremos trabajando y mejorando paso a paso y sólo con la ayuda de nuestras ideas, equipo y manos. Sin duda las herramientas más potentes.Web de la Revista Condé Nast Traveler.

Web de la Aplicación para el móvil de la Guía Gastronómica 2.015 Condé Nast Traveler.

Web de la periodista y cítrica Gastronómica Julia Pérez Lozano

David Vernet

Format a l'Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d'alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d'arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina. A la meva estada d'un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m'influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits. El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m'impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m'enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera. Des dels inicis i fins l'actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m'ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l'experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès. Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

8 Comments
  • Fanny

    25 de May de 2016 at 0:13 Reply

    That adresdses several of my concerns actually.

  • car insurance quote

    4 de June de 2016 at 18:07 Reply

    Os Protestantes já pegaram a biblia prontinha dos católicos, aceitam os evangelhos biblicos formado pela Igreja Católica, e fica nervosinhos por regravarem musicas deles, engraçado q não se vê esse ódio dos Católicos por Protestantes!!! A Paz

  • http://www.thpro8.com/

    8 de July de 2016 at 15:00 Reply

    any “mandate” was unconstitutional. It just so happens you can get the same result with a tax and basically that is what the mandate really was so it’s constitutional. While it keeps the health care law alive it also gave a strong limit to the commerce powers which was a major part of the issue for may.

  • http://www.tna1.info/

    15 de July de 2016 at 11:03 Reply

    enero 16, 2012 – 23:02 Hola, esto es un comentario. Para borrar un comentario sólo tienes que entrar y ver los comentarios de la entrada. Entonces tendrás la opción de editar o borrar.

  • Aoleo, Mijuleee!!! Lipsesc ÅŸi eu puÅ£in ÅŸi aÅŸa te găsesc? EÅŸti un fel de căţeluÅŸu ÅŸchiop acu? :D Te pupez ÅŸi sper că deja eÅŸti ffff bine pe ambele picioare bipede!

  • I saw this article on Yahoo also. I wonder if anyone mentioned legal reasons for the reluctance.MSST895: Ya, I know that’s a joke from Meet the ParentsI think those two movies do a good job of contrasting liberalism and conservatism.

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    26 de October de 2016 at 1:51 Reply

    I can’t, off the top of my head, thing of a topic other than guns that generates such swift and consistent rage from both sides.Hmnn – I dunno – I seem to recall some pretty heated discussions RE pro-choice/pro-life.

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    7 de February de 2017 at 17:51 Reply

    Have to read up on Rancic for Loft…sounds interesting. And those OPI Pink of Hearts polishes look super adorbs!I'll be hosting a pink giveaway this month too!

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