La Carta

Nuestra carta se compone de los platos de todo el año, como los arroces o “suquets” de pescado; y por todos aquellos platos marcados por la estación del año o el producto fresco adquirido en la lonja.

También podéis consultar nuestro MENÚ DENOMINACIÓN DE ORIGEN, todos los días de la semana, mediodía y noche.

Como ejemplo, os ofrecemos:

Marisco de Vilanova i la Geltrú: gambas, cigalas, espardeñas, langostinos, bogavantes, tallines, caracoles,…
Marisco de Galícia; almejas, navajas, percebes,…

Pescado de la lonja de Vilanova i la Geltrú: lubina, besugo, dorada, mero, rape, atún,… cocinado al forn, en ‘suquet’, a la brasa, a la plancha, donostia, con salsas variadas,…

Entrantes diversos adecuados al producto de temporada y proximidad.

Cabe destacar nuestros arroces: paellas, arroz de langosta o bogavante, arroz marinero, arroz negro, arroz de sípia y espardeñas; y también, nuestras fideuàs de marisco.

También servimos el Arrossejat típico de Calafell, aunque lo elaboramos por encargo previo. Podéis consultar nuestros packs de Arrossejat con enoturismo, oleoturismo o patrimonio.

En nuestra carta encontraréis también una pequeña representación de carnes, costillas de cordero a la brasa, solomillo de ternera de proximidad, muslo de cordero, entrecot de vaca gallega, lechales de ternera, platos con hígado fresco de pato, etc.

VISUALIZA NUESTRA CARTA: CARTA VELL PAPIOL 2015

Nuestros productores

Pescado y marisco comprado directamente en la lonja de pescadores de Vilanova (Garraf-Penedès Marítimo)

Aceite de oliva arbequina virgen extra Torclum (La Bisbal del Penedès, Baix Penedès)

Verduras ecológicas, Camp de la Sort (Bonastre, Baix Penedès)

Ternera de Carns Torras  (Calafell-Bellvei, Baix Penedès)

Quesos de cabra artesanos de la Formatgeria Marvall (el Vendrell, Baix Penedès)

Arroz Bomba Illa de Riu (Sant Jaume d’Enveja, Montsià)

Vinagres Forvm (el Vendrell, Baix Penedès)

Los Postres

Todos los postres que encontraréis en nuestra carta son de elaboración propia. carta postres verano 2012

Nuestra carta de dulces intenta encontrar un equilibrio entre tradición y modernidad.

Al mismo tiempo buscamos que en ella se encuentren representadas distintas famílias de productos (frutas, chocolates, frutos secos, cremas, etc) y técnicas (mousse, pasteles, cremas, pastas, espumas, esferificaciones, gelatinas).

A parte de la carta fija de temporada, cada semana elaboramos y proponemos distintos postres. Así el cliente encuentra siempre novedades y a nosotros nos permite innovar como profesionales.

También tenemos una carta de helados artesanales con variaciones durante todo el año dependiendo de la temporada.

Se encuentra también a su disposición una carta de quesos seleccionados de diversas procedencias y métodos de producción.

Finalmente, disponemos también de una pequeña carta de vinos dulces para acompañar los postres escogidos.