Tapas con Denominación de Origen
Por la noche también encontrará la carta habitual y menú Denominación de Origen. Las tapas también se pueden combinar con platos de la carta y menú
Por las noches disfruta de nuestra cocina con formato tapa o platillos sin olvidar la esencia del producto y la temporada que nos ofrece la Denominación de Origen. Disfruta de este formato las noches para descubrir nuevos productos, de temporada con algunas elaboraciones para sorprenderte. También acompañado de copas de vinos, cavas o cervezas que desees.
LAs tapas van variando segun temporada y mercado
proposta abril ejemplo
Ostra al natural o a la brasa de carbó amb pernil ibèric de gla — 4,5 unitat Ostra al natural o a la brasa de carbón con viruta de jamón ibérico –4.5 unidad Garotes al natural o gratinades a la crema – 5 unitat Erizos de mar al natural o gratinadas a la crema 5 unidad
Timbal de tartar de bonítol de Vilanova amb escalivada, alvocat del Baix Penedès, vinagreta de remolatxa i caviar d’oli. – 7€ Timbal de tartar de bonito de Vilanova con escalibada, aguacate, vinagreta de remocha y caviar de aceite -7 unidad
Roosbeef de vedella pròpia críada per Sivill Milà (El Vendrell), cebetes confitades i vinagreta de mostassa – 7€ Roosbeef de ternera propia criada por Sivill Milà (El Vendrell), cebollitas confitadas y vinagreta de mostaza Antigua – 7€
Canyuts del Delta de l’Ebre 4 unitats a la planxa 5 € gratinats amb all i oli d’alls confitats 5,5€ a la marinera 5.5€ Canyuts (navajas) del Delta delEbro 4 unidades a la plancha 5€ gratinados con all y oli de ajos confitados 5.5€ a la marinera 5.5€
Terrina de foie gras sencer amb Ratafia i fruita seca fumada in-situ –5€ Terrina de foiegras entera con Ratafia y fruta seca ahumada in-situ –5€
Pernil 100% ibèric de gla DO Dehesa de Extremadura (40gr) –12€ Jamón 100% ibérico de bellota DO Dehesa de Extremadura (40gr) –12€ Cecina del Bierzo (León)-30gr -6€ Cecina del Bierzo (León)-30gr -6€
Brotxeta arrebossada de brandada de bacallà, safrà i arrel de “celery” amb gavardina de tirabec del Baix Penedès amb la seva salsa de romesco d’oliva negra –unitat 3€ Brocheta rebozada de brandada de bacalao, azafrán y raiz de “celery” con gavardina de tirabeque del Baix Penedès con su salsa de romesco de oliva negra – unidad 3€
Sardina de Vilanova amb escabetx de vinagre Forvm emulsionat amb oliva d’arbequina líquida (4unitats) –4€ Sardina de Vilanova en escabeche de vinagre Forvm emusionada con oliva líquida de arbequina (4unitats)–4€
Cocotxes de lluç escarxofes i calçots 5€ + extra amb orella i morro a la brasa 7€ Kokochas de merluza al pol pil tradicional con alcachofas y calçots 5€ + extra con oreja y morro de cerdo a la brasa 7€
Escarxofes a la graella amb oli de farigiola, parmentier de patata de dues maneres. Cecina del Bierzo i de Burrata artesana fumada italiana — 5 € Alcachofas a la parrilla con aceite de tomillo, parmentier de patata de dos maneras: Cecina del Bierzo y queso burrata artesana ahumada — 5€
Mini cuetas de rap i escrita de Vilanova fregidetes –7€ Mini colitas de rape y raya de Vilanova fritas – 7€
Gambeta blanca de Vilanova fregideta per deixar només la cua (100gr) 6€ Gambita blanca de Vilanova frita solo para la cola (100gr)–6€
Gamba panxuda de Tarragona saltejades amb vinagre Chardonnay de Forvm 90gr -9 € Gambita quisquilla de Tarragona salteada con vinagre Chardonnay de Forvm 9€
Escarxofa en tempura — 5€ Alcachofa en tempura– 5€
Tortita de camarón amb all i oli d’alls confitats i pimentó– 4€ Suplement copeta de Manzanilla o Palo Cortado de Lustau Vinos de Jerez 3€ Tortita de camarón con all y oli de ajos confitados y pimentón—-4€ Suplemento con Copita de Mazanilla o Palo Cortado de Lustau Vinos de Jerez 3€
Pintxo de secret de porc 100% ibèric amb cotnes de porc cruixent i salseta de pebra verda o salsa formatge blau català “Ceretà- Ger, La Cerdanya)–5€ Pincho de secreto de cerdo 100% ibérico con torreznos de cerdo y salsa de pimienta verde o salsita de queso azul “Ceretà”de Ger, La Cerdaña (Pirineo) –5€
Caneló d’ànec del Penedès fetge gras a la crema de trufa negra (2unitats) 7€ Canelón de pato del Penedés y foie gras a la crema de trufa negra (2unidades) 7€
Assortiment de 4 formatges Catalans artesans d’elaboració diversa – 8€ Surtido de 4 quesos de queserías Catalanas artesanos de elaboración diversa – 8€
