Gastronomía
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Cocina marinera y de mercado

La tradición familiar empezada por la bisabuela Mercè, la cocina marinera y el producto de temporada se unen en nuestra cocina para conseguir una propuesta tradicional y fresca, de proximidad y con raíces en nuestra tierra.

Es por esto que en nuestra carta incluímos los platos de todo el año, como nuestros arroces o «suquets» de pescado, y también los platos marcados por la estación del año o el producto fresco adquirido en la Lonja de Vilanova i la Geltrú o a nuestros productores de proximidad.

En el Vell Papiol podréis disfrutar del marisco de Vilanova y la Geltrú (gambas, cigalas, espardenyes, langosinos, bogavantes, langostas, tallines, caracoles,…) pero también de una pequeña representación del marisco de Galicia (almejas, navajas, percebes,…).

Ni que decir tiene que en la Lonja de Vilanova i la Geltrú también compramos el pescado (lubina, besugo, dorada, mero, rape, atún,…) que cocinamos al horno, en «suquet», a la brasa, a la plancha, a la donostia o con diversas salsas.

Con todos estos ingredientes cabe destacar también, obviamente, nuestros arroces y fideuás: paellas, arroz de langosta o bogavante, arroz marinero, arroz negro, arroz de sepia y espardenyes, fideuá de marisco,…

Y como no podría ser de otra manera, también servimos el Arrossejat típico de Calafell, del cual somos grandes embajadores. Eso sí, nos lo tendrá que pedir con antelación para poderlo preparar como es debido.

Pero el Baix Penedès también se caracteriza por sus cultivos y carnes, cosa que no dudamos en hacer notar en nuestra carta: entrantes diversos con producto de proximidad, costillas de cabrito a la brasa, filete de ternera de proximidad, muslo de cabrito, entrecot de vaca gallega, mollejas de ternera, platos con hígado fresco de pato, etc.

CONSULTA LA NOSTRA CARTA COMPLETA

Els nostres productors

Peix i marisc comprat directament a la Llotja de pescadors de Vilanova (Garraf-Penedès Marítim)

Oli d’oliva arbequina verge extra Torclum (La Bisbal del Penedès, Baix Penedès)

Hortalisses ecològiques, Camp de la Sort (Bonastre, Baix Penedès)

Tòfones i bolets del nostre entorn i Catalunya, Trucap (El Montmell, Baix Penedès)

Llegums i Cereals ecològics, Cal Camat (El Vendrell, Baix Penedès)

Arròs Bomba Illa de Riu (Sant Jaume d’Enveja, Montsià) i Arròs Carnaroli Molí de Rafelet (Deltebre, Baix Ebre)

Gall Negre del Penedès, Cal Tinons (Pacs del Penedès, Alt Penedès)

Ànec del Penedès, Masia Ca la Gori (Castellví de la Marca, Alt Penedès)

Productes del porc i embotits de Can Suriol (El Pla de Manlleu, Alt Camp- Tarragona)

Selecció de formatges – Xerigots Obrador (Vilafranca del Penedès, Alt Penedès)

Melmelades de fruites Salvatges Verol Obrador (Llorenç del Penedès, Baix Penedès)

Vinagres Forvm (el Vendrell, Baix Penedès)

Tenim a la vostra disposició un menú diari, el Menú Denominació d’Origen.

CONSULTA EL NOSTRE MENÚ DENBOMINACIÓ ORIGEN I ALTRES MENÚS ACTUALS

Siguiendo nuestro amor por el producto, su nombre viene dado por sus ingredientes, ya que la mayor parte son productos de calidad que provinenen de un productor cercano o de un lugar concreto. Al lado del menú encontraréis la lista de los productores que conforman el menú.

Creamos el menú como una formula para disfrutar de nuestra gastronomía, de los productos con denominación de origen y de calidad a un precio cerrado.

Podeu provar aquest menú durant tota la setmana, inclosos dissabte i diumenge, tant al migdia com a la nit.

El seu preu és de 27 euros per persona (begudes, tapeta gastronòmica opcional i IVA no inclosos)

En el menú se puede escoger habitualmente entre 5 primeros, 5 segundos y 5 postres, además de una tapa gastronomica como suplemento opcional. Los platos se renuevan constantemente dependiendo de la temporada y de nuestros productores.

Algunos ejemplos de platos a escoger del menú Denominación de Origen podrían ser:

Amanida de tomàquet ecològic, sardines marinades i oli d’alfàbrega fresca / amanida de favetes amb anxoves del cantàbric i vinagreta de nyores / gambeta de Vilanova saltejada a l’all amb vinagre Chardonnay de Forvm

Arròs cremós de bolets, verdures i gambes / fideus “rossejats” amb marisc / suquet de peix de llotja / entrama de vedella a la brasa de carbó, salsa de pebre verd i verdures

Trufes de pa, oli i xocolata / assortit de de formatges artesans / copa de crema de vainilla amb fruits vermells

Una bodega de calidad

Ens engresca el vi. Som sommeliers (David Vernet és el membre 749 de l’Associació Catalana de Sommeliers) i entusiastes dels vins que parlin de la seva terra. Potser és per això que hem estat finalistes dels premis Cartaví en dues ocasions (2013 i 2018, per ara).

Fem un esforç per a que al nostre celler hi trobeu una bona selecció de totes les Denominacions d’Origen de Catalunya (Penedès, Conca de Barberà, Costers del Segre, Terra Alta, Pla de Bages, Alella, Empordà, Montsant, Priorat i Catalunya). Evidentment, però, la part més representativa són els vins de de la DO Penedès i especialment una selecció molt acurada dels vins del Baix Penedès.

Además, en la carta también encontraréis vinos del resto del estado (Rías Baixas, Valdeorras, Rueda, Somontano, Rioja, Ribera del Duero), así como escumosos catalanes y franceses (DO Penedès, AOC Champagne, entre otros).

La calidad, selección y variedad de nuestra carta se complementa, además, con una selección de novedades y recomendaciones, para poder descubrir aquel vino o escumoso que mejor complemente vuestra comida con nosotros.

CONSULTA LA NOSTRA CARTA DE VINS

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Menús especials per a empreses i grups

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Elaboramos menús preestablecidos y a medida para grupos y para empresas. Ofrecemos comedores de diferentes tamaños y con la posibilidad de separación para los grupos que quieran privacidad.

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