Gastronomia
23855
page-template-default,page,page-id-23855,theme-stockholm,qode-social-login-1.1.3,qode-restaurant-1.1.1,stockholm-core-2.0.2,woocommerce-no-js,select-theme-ver-6.1,ajax_fade,page_not_loaded,menu-animation-underline,,qode_menu_center,qode-single-product-thumbs-below

Cuina Marinera i de Mercat

La tradició familiar començada per la besàvia Mercè, la cuina marinera i el producte de temporada s’uneixen a la nostra cuina per aconseguir una proposta tradicional i fresca, de proximitat i amb arrels a la nostra terra.

És per això que a la nostra carta hi incloem els plats de tot l’any, com ara els nostres arrossos o suquets de peix, i també plats marcats per l’estació de l’any o el producte fresc adquirit a la Llotja de Vilanova i la Geltrú o als nostres productors de proximitat.

Al Vell Papiol hi podreu gaudir del marisc de Vilanova i la Geltrú (gambes, escamarlans, espardenyes, llagostins, llamàntols, llagostes, tallines, cargols,…) però també d’una petita representació de marisc de Galícia (cloïsses, navalles, percebes,…).

No cal dir que a la Llotja de Vilanova i la Geltrú també hi comprem directament el peix (llobarro, besuc, orada, mero, rap, tonyina,…), que cuinem al forn, en “suquet”, a la brasa, a la planxa, a la donostia o en salses diverses.

Amb tots aquests ingredients cal destacar també, òbviament, els nostres arrossos i fideuàs: paelles, arròs de llagosta o llamàntol, arròs mariner, arròs negre, arròs de sípia i espardenyes, fideuà de marisc,…

I com no podria ser d’altra manera, també servim l’Arrossejat típic de Calafell, del qual en som grans ambaixadors. Això sí, ens l’haureu de demanar amb antelació per poder-lo preparar com cal.

Però el Baix Penedès també es caracteritza pels seus conreus i carns, cosa que no dubtem en fer notar a la nostra carta: entrants diversos amb producte de proximitat, costelles de cabrit a la brasa, filet de vedella de proximitat, cuixa de cabrit, entrecot de vaca gallega, lletons de vedella, plats amb fetge fresc d’ànec, etc.

CONSULTA LA NOSTRA CARTA COMPLETA

Els nostres productors

Peix i marisc comprat directament a la Llotja de pescadors de Vilanova (Garraf-Penedès Marítim)

Oli d’oliva arbequina verge extra Torclum (La Bisbal del Penedès, Baix Penedès)

Hortalisses ecològiques, Camp de la Sort (Bonastre, Baix Penedès)

Tòfones i bolets del nostre entorn i Catalunya, Trucap (El Montmell, Baix Penedès)

Llegums i Cereals ecològics, Cal Camat (El Vendrell, Baix Penedès)

Arròs Bomba Illa de Riu (Sant Jaume d’Enveja, Montsià) i Arròs Carnaroli Molí de Rafelet (Deltebre, Baix Ebre)

Gall Negre del Penedès, Cal Tinons (Pacs del Penedès, Alt Penedès)

Ànec del Penedès, Masia Ca la Gori (Castellví de la Marca, Alt Penedès)

Productes del porc i embotits de Can Suriol (El Pla de Manlleu, Alt Camp- Tarragona)

Selecció de formatges – Xerigots Obrador (Vilafranca del Penedès, Alt Penedès)

Melmelades de fruites Salvatges Verol Obrador (Llorenç del Penedès, Baix Penedès)

Vinagres Forvm (el Vendrell, Baix Penedès)

Tenim a la vostra disposició un menú diari, el Menú Denominació d’Origen.

CONSULTA EL NOSTRE MENÚ DENBOMINACIÓ ORIGEN I ALTRES MENÚS ACTUALS

Seguint el nostre amor pel producte, el seu nom ve donat pels seus ingredients, ja que la major part són productes de qualitat que provenen d’un productor proper o d’un indret concret. Al costat del menú hi trobareu el llistat dels productors que conformen el menú.

Creem el menú com una fórmula per gaudir de la nostra gastronomia, dels productes amb denominació d’origen i de qualitat a un preu tancat.

Podeu provar aquest menú durant tota la setmana, inclosos dissabte i diumenge, tant al migdia com a la nit.

El seu preu és de 27 euros per persona (begudes, tapeta gastronòmica opcional i IVA no inclosos)

Al menú s’hi pot triar habitualment entre 5 primers, 5 segons i 5 postres, a més d’una tapa gastronòmica com a suplement opcional. Els plats es renoven constantment depenent de la temporada i dels nostres productors.

Alguns exemples de plats a triar del menú Denominació d’Origen podrien ser:

Amanida de tomàquet ecològic, sardines marinades i oli d’alfàbrega fresca / amanida de favetes amb anxoves del cantàbric i vinagreta de nyores / gambeta de Vilanova saltejada a l’all amb vinagre Chardonnay de Forvm

Arròs cremós de bolets, verdures i gambes / fideus “rossejats” amb marisc / suquet de peix de llotja / entrama de vedella a la brasa de carbó, salsa de pebre verd i verdures

Trufes de pa, oli i xocolata / assortit de de formatges artesans / copa de crema de vainilla amb fruits vermells

Un celler de qualitat

Ens engresca el vi. Som sommeliers (David Vernet és el membre 749 de l’Associació Catalana de Sommeliers) i entusiastes dels vins que parlin de la seva terra. Potser és per això que hem estat finalistes dels premis Cartaví en dues ocasions (2013 i 2018, per ara).

Fem un esforç per a que al nostre celler hi trobeu una bona selecció de totes les Denominacions d’Origen de Catalunya (Penedès, Conca de Barberà, Costers del Segre, Terra Alta, Pla de Bages, Alella, Empordà, Montsant, Priorat i Catalunya). Evidentment, però, la part més representativa són els vins de de la DO Penedès i especialment una selecció molt acurada dels vins del Baix Penedès.

A més, a la carta també hi trobareu vins de la resta de l’estat (Rías Baixas, Valdeorras, Rueda, Somontano, Rioja, Ribera del Duero), així com escumosos catalans i francesos (DO Penedès, AOC Champagne, entre d’altres).

La qualitat, selecció i varietat de la nostra carta es complementa, a més, amb una secció de novetats i recomanacions, per poder descobrir aquell vi o escumós que millor complementi el vostre àpat amb nosaltres.

CONSULTA LA NOSTRA CARTA DE VINS

Esdeveniments

Menús especials
per a empreses i grups

Teniu pensat fer un dinar o sopar de grup o d’empresa a Calafell?

Organitzeu el vostre àpat amb nosaltres i reserveu el vostre grup amb antelació. 

Elaborem menús preestablerts i a mida per a grups i per a empreses. Oferim menjadors de diferents mides i amb la possibilitat de separació pels grups que vulguin privacitat.

Contacteu amb nosaltres sense compromís per informar-vos sobre els menús, preus i serveis disponibles. Us enviarem una proposta de menú feta a la mida de les vostres necessitats.