La Carta

La nostra carta es composa pels plats de tot l’any, com els arrossos o suquets de peix; i per tots aquells plats marcats per l’estació de l’any o el producte fresc adquirit a la llotja.

També podeu consultar el nostre MENÚ DENOMINACIÓ D’ORIGEN, tots els dies de la setmana, migdia i nit.

A tall d’exemple, us oferim:

Marisc de Vilanova i la Geltrú: gambes, escamarlans, espardenyes, llagostins, llamàntols, llagostes, tallines, cargols,…
Marisc de Galícia; cloïsses, navalles, percebes,…

Peix de la llotja de Vilanova i la Geltrú: llobarro, besuc, orada, mero, rap, tonyina,… cuinat al forn, en ‘suquet’, a la brasa, a la planxa, donostia, amb salses vàries,…

Entrants diversos adeqüats al producte de temporada i proximitat.

Cal destacar els nostres arrossos: paelles, arròs de llagosta o llamàntol, arròs mariner, arròs negre, arròs de sípia i espardenyes; i també, els nostres fideuàs de marisc.

També servim l’Arrossejat típic de Calafell, tot i que l’elaborem amb previ encàrrec. Podeu consultar els nostres packs Arrosejat amb enoturisme, oleoturisme o patrimoni.

A la nostra carta, trobareu també una petita representació de carns, costelles de cabrit a la brasa, filet de vedella de proximitat, cuixa de cabrit, entrecot de vaca gallega, lletons de vedella, plats amb fetge fresc d’ànec, etc.

Destacar que la carn de vedella és subministrada per Salvador Torras. Aquesta empresa familiar es dedica a la cria de vedelles a Calafell. Com a resultat treballem amb una carn de gran qualitat i proximitat.

VISUALITZA LA NOSTRA CARTA: CARTA VELL PAPIOL 2015

Els nostres productors

Peix i marisc comprat directament a la llotja de pescadors de Vilanova (Garraf-Penedès Marítim)

Oli d’oliva arbequina verge extra Torclum (La Bisbal del Penedès, Baix Penedès)

Hortalisses ecològiques, Camp de la Sort (Bonastre, Baix Penedès)

Vedella – Carns Torras  (Calafell-Bellvei, Baix Penedès)

Formatges de cabra artesans de la Formatgeria Marvall (el Vendrell, Baix Penedès)

Arròs Bomba Illa de Riu (Sant Jaume d’Enveja, Montsià)

Vinagres Forvm (el Vendrell, Baix Penedès)

Les Postres

Tots els postres que trobareu a la nostra carta són d’elaboració pròpia. carta postres estiu 2012

La nostra carta de dolços intenta trobar un equilibri entre tradició i innovació.

Al mateix temps busquem que s’hi trobin representades les diferents famílies de productes (fruites, xocolates, fruites seques, cremes, etc) i tècniques (mousse, pastissos, cremes, pastes, escumes, esferificacions, gelatines.)

A part de la carta fixa de temporada, cada setmana elaborem i proposem diversos postres. D’aquesta manera el client es troba alguna novetat i a nosaltres ens permet innovar com a professionals.Postres recomanacions

També tenim una carta de gelats artesanals on anem variant els sabors habitualment per tal d’obtenir diversos gelats durant tot l’any.

Fiquem també a la seva disposició una carta de formatges seleccionats de diferents procedències i mètodes de producció. la nostra selecció de formatges

I finalment, una petita carta de vins dolços per acompanyar els postres escollits. carta vins dolços 2012