Carta gastronòmica de peix fumatCarta gastronómica de pescado ahumado

Fins el 22 de juliol podeu trobar completant la nostra carta una proposta gastronòmica en què el principal protagonista és el peix fumat  elaborat a Sant Jaume dels Domenys (Baix Penedès).

Tot i que és possible que al llarg de la setmana puguem variar alguns plats la nostra proposta inicial és la següent:

Sopa freda de tomàquet de Cal Magí amb tonyina fumada i guarnició cruixent

Amanida de bacallà fumat amb cireres i l’oli de menta fresca

Amanida de peix espasa fumat i vinagreta de mostassa a l’Antiga

Tataki de llom de salmó fumat amb sèsam i caviar de salmó. Acompanyat amb una petita amanida d’algues fresques

Sortit degustació de peixos fumats acompanyats amb les seves vinagretes i torradetes

 

Hasta el 22 de julio podéis encontrar completando nuestra carta una propuesta gastronómica en la que el principal protagonista es el pescado ahumado elaborado en Sant Jaume dels Domenys (Baix Penedès).

Aunque es posible que a lo largo de la semana podamos variar algunos platos nuestra propuesta inicial es la siguiente:

Sopa fría de tomate de Cal Magí con atún ahumado y guarnición crujiente

Ensalada de bacalao ahumado con cerezas y aceite de menta fresca

Tataki de lomo de salmón ahumado con sésamo y caviar de salmón. Acompañada con una pequeña ensalada de algas frescas

Ensalada de pescado espada ahumado y vinagreta de mostaza a la Antigua

Surtido degustación de pescados ahumados con sus vinagretas y tostaditas