Aquest dijous es va donar et tret de sortida a la Ruta del Xató 2011-2012. Enguany es celebra 15ª edició d’aquesta ruta gastronòmica de promoció d’aquesta amanida d’hivern tan característica del Penedès i Garraf. Al llarg de tots aquests anys la ruta ha esdevingut un referent
Fa un parell de mesos aproximadament vaig plantar llavors de rave. En pocs dies va començar a brotar, i a les setmanes ja es feia ben visible la planta. A poc a poc, es va desenvolupar l’arrel, la part comestible d’aquesta espècie. Com curiositat, aquesta planta
Aquesta setmana vaig visitar Olot i la comarca de la Garrotxa. Després d'aprovisionar-me de Ratafia per futures receptes, vaig aconseguir aquesta petita Auca on s'explica el procès de la Ratafia Russet. Esta semana visité Olot y la comarca de Garrotxa. Después de aprovisionarme de
De ben segur, que la majoria de vosaltres algun cop haureu provat aquest destil•lat però us farem una breu explicació. La Ratafía és un licor fet a base d’aiguardent o d’anís, o bé una barreja dels dos, sucre i maceració de nous verdes, herbes, espècies, escorces
Els lletons són unes glàndules que es troben dins la cavitat toràcica de la vedella. Una característica important d’aquest menut és que només apareixen en els animals joves, ja que un cop adults aquesta s’atrofia i no té cap valor gastronòmic. Per fer qualssevol recepta amb els
Aquesta setmana us presentem un plat que d’entrada no es relaciona amb la classe de cuina marinera que us oferim en la gran majoria de les nostres elaboracions. Com a professionals inquiets i amb ganes de treballar amb productes especials, a la nostra carta també trobareu
Aquesta setmana com no podria ser d'una altre manera us proposem com a postres panellets d'elaboració pròpia. Aquest any us hem preparat els següents gustos: El tradicional panellet de pinyons. Elaborat amb pinyons del Montseny. Panellet de coco. Elaborat i moldejat amb la forma tradicional de “volcà” Panellet de
Aquesta setmana us proposem com a postres, Arròs amb llet de coco amb dues textures de mango Aquest arròs amb llet té la peculiaritat de substituir un part de la llet de vaca de cocció per llet de coco. El producte final és d'una textura
