Auca de la RatafiaAuca de la Ratafia
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Auca de la RatafiaAuca de la Ratafia

Aquesta setmana vaig visitar Olot i la comarca de la Garrotxa. Després d’aprovisionar-me de Ratafia per futures receptes, vaig aconseguir aquesta petita Auca on s’explica el procès de la Ratafia Russet.

Esta semana visité Olot y la comarca de Garrotxa. Después de aprovisionarme de Ratafia para futuras recetas, también encontré esta Auca de la Ratafia Russet.

  1. Auca de una bebida cada día más conocida
  2. En junio ya no hace frío y sale de casa Russet.
  3. Alejándose hacia el norte, nueces y hierbas va a buscar.
  4. Subido arriba de un  nogal, de nueces verdes llena el cesto.
  5. Recoge camomila, hisopo y maria luisa.
  6. Tan aficionado está que no tiene hora para regresar.
  7. A la mañana siguiente en un mortero aplasta los frutos del nogal.
  8. Todo lo del bosque, picado y a la garrafa.
  9. Al preparado finalmente le añade aguardiente.
  10. 40 días de espera al sol y a la serena.
  11. Después de macerada la infusión será colada.
  12. I ahora Russet satisfecho os deja probar el que ha hecho.

David Vernet

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