Vell Papiol | Participació al Segon tast solidari d’oli per la Microtia amb Torclum
4118
post-template-default,single,single-post,postid-4118,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,menu-animation-underline,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Participació al Segon tast solidari d’oli per la Microtia amb Torclum

Aquest agost partiparem en el tast solidari organitzat per Torclum i el col·lectiu Terra i Taula.  A continuació us deixem amb la informació de l’acte. Recordeu per reservar la vostra plaça ho podeu fer a info@terraitaula.cat

Després de l’èxit del darrer Tast Solidari Torclum realitzat a Calafell s’ha organitzat pel proper dia 18 d’agost a les 19:00h al Centre de Cultura de la Bisbal del Penedès una segona edició.

L’acte constarà de dues parts:

1r part:

Introducció a la Microtia a mans dels integrants de l’Asociación Microtia España ( AME ) i tot seguit una petita explicació a càrrec d’en Jordi Pascual sobre l’oli d’oliva verge extra.

2n part:

Degustació de dolços elaborats amb l’oli com a protagonista  per part dels cuiners del col·lectiu acompanyades d’una copa de Cava.

– Restaurant Ull de Llebre: Trufa de xocolata amb oli i taronja

– Restaurant Vell Papiol: Crema Catalana d’oli amb crumble de garrofa

pansa vi de palla (4)

– Restaurant Lo Mam: Bescuit gelat d’oli Torclum i avellanes garapinyades

– L’obrador Pastissers: Macaró d’oli d’oliva

 

Per altra banda, qui estigui interessat podrà adquirir les ampolles d’oli d’oliva Torclum Solidari ONA per import de 8€. On tots els seus beneficis van destinats a la recerca i investigació de la Microtia. Per aquest acte la entrada és gratuïta ja que és una activitat inclosa al programa de Festa Major de la Bisbal.

Us hi esperem!!

ame 2 IMG_20150515_202629

David Vernet

Format a l'Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d'alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d'arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina. A la meva estada d'un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m'influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits. El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m'impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m'enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera. Des dels inicis i fins l'actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m'ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l'experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès. Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

No Comments

Post a Comment