Amanida tèbia d’escalivada, pop i pa de vidre amb vinagreta de nyoresEnsalada tibia de escalivada, pulpo y pan de cristal con vinagreta de ñoras

Aquesta setmana us volem recomanar i ressaltar una amanida tèbia,

Amanida tèbia d’escalivada, pop i pa de vidre amb vinagreta de nyores.

En aquest plat busquem combinar diferents temperatures i textures al mateix temps.

Aquesta amanida es basa amb uns fons d’escalivada composta per pebrot vermell, verd, ceba i albergínia totalment elaborada a la brasa.
Tot seguit, a la brasa marquem el pop (prèviament cuit), ceba tendra i tomàquet cirera. S’interposa amb llesques fines de pa de vidre cruixent cuit al forn.
Acompanyem amb fulles d’endívies, canonges i cabdells d’enciam.
Finalment ho reguem tot amb una vinagreta lleugera de nyores.

 Bon profit!Esta semana os queremos recomendar y resaltar una ensalada tibia,

Ensalada tibia de escalivada, pulpo y pan de cristal con vinagreta de ñoras.

En este plato buscamos combinar diferentes temperaturas y texturas al mismo tiempo.

Esta ensalada se basa en un fondo de escalivada compuesta por pimiento rojo, verde, cebolla y berenjena totalmente elaborada a la brasa.
A continuación, a la brasa marcamos el pulpo (previamente cocido), cebolla tierna y tomate cereza. Se interpone con rebanadas finas de pan de cristal crujiente cocido al horno.
Acompañamos con hojas de endibias, canónigos y cogollos de lechuga.
Finalmente lo regamos todo con una vinagreta ligera de ñoras.

Buen provecho!