Menú degustació de l’arròs amb maridatgeMenú degustación del arroz con maridaje

Durant una setmana (del 4 a la nit fins l’11 de setembre) us proposem un menú degustació en què una bona part dels plats que hi trobareu l’arròs és el protagonista principal.

Aquest menú està maridat amb vins de diverses zones i regions vinícoles de Catalunya.

Us recomanem que llegiu l’article que us vam fer l’any passat en el qual vam visitar el nostre productor d’arròs de confiança, Joan Trías de “Illa de Riu” del Delta de l’Ebre.

La nostra proposta

Aperitius:

Tataki de llom de salmó fumat amb sèsam blanc i negre
Sopa freda de tomàquet pera amb bacallà esqueixat
Flor de carbassó fregida amb tocs de salsa de romesco

Cava Reserva de la Música del celler Jané Ventura (el Vendrell) – DO Cava

Entrant:

Carpaccio de carbassó ecológic amb anxoves del cantàbric i vinagreta de nyores

Xarel·lo vermell del celler Sicus (Bonastre) – Vins del Baix Penedès

Peix:

Arròs de sipions, camagrocs de temporada i molls

Ilercavònia del celler Altavins (Batea) – DO Terra Alta

Carn:

Guatlla estofada al vi negre i arròs salvatge cremós amb saltejat amb verdures

Rombes d’Arlequí del celler Mas Vicenç (Cabra del Camp) – DO Tarragona

Postres:

Crema de cafè, escuma de Bailey’s, salsa de xocolata blanca i arròs inflat caramel·litzat

o

Flam de mató artesà de cabra del Vendrell, arròs inflat caramel·litzat, codony d’espígol i mel de Calafell

Cafè amb dolç de xocolata                                                           Preu 49€ (IVA, pa i maridatge inclòs)

Durante una semana (del 4 por la noche hasta el 11 de septiembre) le proponemos un menú degustación en el que una buena parte de los platos que encontrará es el arroz el protagonista.

Este menú está maridado con vinos de diversas zonas y regiones vinícolas de Cataluña.

Le recomendamos que lea el artículo que os hicimos el año pasado en el que visitamos nuestro productor de arroz de confianza, Juan Trías de “Illa de Riu” del Delta del Ebre.

Nuestra propuesta:

Aperitivos:
Tataki de lomo de salmón ahumado con sésamo blanco y negro
Sopa de tomate pera con bacalao desmigado
Flor de calabacín con toques de romesco

Cava Reserva de la Música del celler Jané Ventura (el Vendrell) – D.O. Cava

Entrante:
Carpaccio de calabacín ecológico con anchoas del cantábrico y vinagreta de ñoras

Xarel·lo vermell de Sicus (Bonastre) – Vins del Baix Penedès

Pescado:
Arroz de sepiones, “cama-grocs” de temporada y salmonetes

Ilercavònia del celler Altavins (Batea) – DO Terra Alta

Carne:
Codorniz al vino tinto con arroz salvaje cremoso salteado con verduras

Rombes d’Arlequí del celler Mas Vicenç (Cabra del Camp) – DO Tarragona

Postre:
Crema de café, espuma de Bailey’s, salsa de chocolate blanca i arroz inflado caramelizado

o

Flan de mató artesano de cabra del Vendrell, arroz inflado caramelizado, membrillo de lavanda y miel de Calafell

Café con dulce de chocolate                                                 Precio 49 € (IVA, pan y maridaje incluido)