Menú degustación de setas con maridaje
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Menú degustación de setas con maridaje

Este mes de noviembre os proponemos dos actividades enogastronómicas que giran alrededor del producto, el vino y el maridaje:

Menú degustación con setas y vinos de Cataluña

Sábado 8 de noviembre os proponemos un menú degustación en el que todos los platos estarán elaborados con setas del país y maridados con vinos catalanes.

Este menú estará formado por Aperitivo / 2 entrantes / 1 pescado/ 1 Carne / 1 pre-postre / 1 postre / Pequeñas dulces para el café

Trabajaremos en setas de temporada y del país, por esta razón hasta la próxima semana no podemos proponer un menú definitivo con los vinos. Actualmente estamos trabajando para hacer el siguiente menú pero que podrá ser modificado según mercado.

Aperitivo de otoño

La coca de hojaldre con setas y salmonetes de roca de lonja

Los ceps salteados con hígado de pato de Girona y ahumados in-situ

Filetes de lenguado de la lonja de Vilanova rellenos de espigalls del Baix Penedès con salsa de marisco y rebozuelos

Perdiz salvaje estofada con setas acompañada con su arroz de otoño

Pre-postre elaborado con Most del Penedès – Suc de Vida

Los postres de Otoño

Los platos serán maridados con 5 copas diferentes de vinos catalanes. La próxima semana especificaremos los vinos escogidos

Precio de 42 € / persona IVA incluido

Puede hacer su reserva previa al 977-69 13 49 oa info@vellpapiol.com

CATA DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA CON VINOS

Por otra parte, el sábado 22 de noviembre hemos organizado otra edición de la cata de Jamón ibérico de bellota con maridaje de Vinos. Como en la última ocasión os enseñaremos cómo identificar y conocer los diferentes jamones que encontramos en el mercado (y algunos de sus fraudes) de una manera teórica pero también práctica. Y finalmente haremos una cata del jamón ibérico de bellota con diferentes tipologías de vino. ¿Qué vino le quedará mejor? Un blanco crianza? Un vino de crianza oxidativa? Un espumoso? Un negro?

David Vernet

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