Tast de peixos fumats i vins de Can Suriol

El passat dissabte 28 d’octubre va tenir lloc el tast de peixos fumats amb vins del Celler Can Suriol. En aquesta ocasió el tast estava organitzat en motiu de la Ruta de Tapes de Calafell el què vam fer la tapa amb salmó fumats i dos vins d’aquest celler, per aquesta raó vam voler acabar la Ruta amb aquest tast per introduir-se més profundament en el món dels fumats i alhora poder donar a conèixer el cellers i els vins que ens han acompanyat durant aquestes setmanes de Ruta.

La primera part del tast la va dur a terme  l’enòleg i propietari familiar dels Cellers de Can Suriol, Assís Suriol que ens va apropar la filosofia i la feina del celler i del seu treball de respecte cap a la vinya i el seu entorn.  Vam tastar en total 3 vins i 2 caves:

– Parellada “Can Perixó”

– Castell de Grabuac – Xarel·lo “Els Bancals”

– Castell de Grabuac – Garnatxa “Els Lledoners” (Rosat)

– Cava Castell de Grabuac – Xarel·lo amb Castanyer Brut Nature

– Cava Gran Reserva Castell Grabuac – Collita 2006 Brut Nature

Desprès de gaudir i conèixer els vins individualment vam començar a fer el tast maridatge amb els fumats freds:

– Seitons – fumat d’elaboració pròpia

– Peix espasa de llotja – fumat d’elaboració pròpia

– Bacallà

– Salmó

Els resultats com sempre van ser molt interessants i cadascun dels fumats i les seves diferències amb intensitat de gust, textura, persistència van donar resultats diversos i molt interessants en cadascun dels vins.

Tot seguit també vam fer un petit maridatge in-situ amb Tonyina Vermella feta a la brasa al moment i fumada al mateix moment dins d’una llauna.

 

I finalment com no podria ser d’una altra manera, els assistents van poder gaudir de la nostra tapa 2015.

Ben aviat podreu trobar aquest tast-maridatge a la nostra botiga on-line en que podreu gaudir d’un tast similar amb grup d’amics o familiars.