Menú gastronòmic de la tòfona 2018

MENÚ DE LA TÒFONA / MENÚ DE LA TRUFA

Del 16 al 24 de febrer (només nits)

Només amb reserva prèvia:
977 691 349 – info@vellpapiol.com

Tapes trufades,

Mini “tòfona d’olivera”

Carpaccio de gambes, ametlla marcona i tòfona

Ostra brasa en escabetx tebi de tòfona

Farcellet cruixent d’espigall, botifarra del perol, crema
de guixa i tòfona

Terrina fumada de foie gras i tòfona

Coulant de patata, ou i tòfona

 

Entrant Calent,

Vieires, escarxofa en textures i tòfona

 

Peix,

Suprema de rèmol, algues, galeres i velouté
de tòfona

 

Carn,

Melós de vedella, ravioli de nyàmeres i formatge suau
amb salsa perigeaux

 

Postres,

Poma caramel·litzada, crema catalana i “terra” dolça

Trufa de xocolata de tòfona

Preu 45 Euros IVA inclòs
Inclou minerals i cafè o te
No inclou el vi

 

MENÚ DE LA TÒFONA / MENÚ DE LA TRUFA

MENÚ DE LA TÒFONA / MENÚ DE LA TRUFA

MENÚ DE LA TÒFONA / MENÚ DE LA TRUFA

MENÚ DE LA TÒFONA / MENÚ DE LA TRUFA

MENÚ DE LA TÒFONA / MENÚ DE LA TRUFA

MENÚ DE LA TÒFONA / MENÚ DE LA TRUFA

MENÚ DE LA TÒFONA / MENÚ DE LA TRUFA

MENÚ DE LA TÒFONA / MENÚ DE LA TRUFA