Menú de la tòfona 2020

Volem acabar la darrera quinzena de temporada de la tòfona proposant-vos un menú dedicat a un producte preuat de la tòfona amb combinació de la nostra cuina.

Aquest menú es serveix totes les nits d’obertura del restaurant i els migdies de dimarts a divendres. Només amb reserva prèvia a 977-691349 o info@vellpapiol.com – Fins al 21 de març

Tapetes gastronòmiques,

Ostra Guillardeau a la brasa fumada in-situ amb tòfona

Steak tartar de filet de vedella amb tòfona  o mini hamburguesa de tòfona (escollir una opció)

Garrinet cuit a baixa temperatura, carbassa, cítrics i tòfona

Raviolis de gambes, crema de nyàmeres i tòfona

Sepionets gratinats amb musselina de tòfona amb calçots

Milfulls de patata, vieira i tòfona

Entrant Calent,

Pèsols estofats al safrà, farcell de cansalada ibèrica amb cloïsses, all negre, ou a baixa temperatura i tòfona

Peix,

Peix de llotja, galeres, textures d’espigall i tòfona

Carn,

Arròs a la llauna amb ànec del Penedès, fetge gras i tòfona

Postres,

Braç de gitano trufat d’ametlla marcona torrada

Trufa cruixent de xocolata de tòfona

Preu per persona 50 Euros (IVA inclòs) Inclou aigua i cafè o te. No inclou el vi o altres begudes