Gamba de Vilanova

Vell Papiol a Casa

Quedar-se a casa és una opció, gaudir de la nostra gastronomia i despreocupar-te de la cuina és una gran opció.

Les nostres propostes estan fetes al moment amb els mateixos productes de qualitat que utilitzem pel nostre restaurant. Vell Papiol a casa pretèn ser una opció de qualitat com la que podeu gaudir al restaurant però a casa vostra. Per aquesta raó els plats s’elaboren al moment segons horari a convenir i s’entrega en aluminis per tal de mantenir-los calents fins arribar a la vostra taula.

Com funcionem:

  1. Apliquem totes les mesures sanitàries establertes per la seva elaboració i distribució.
  2. Per les comandes trucar al 977691349 amb la major antelació possible o WhatsApp al 670 64 70 79. Si truqueu durant el mateix dia us informarem de la disponibilitat dels plats
  3. Podeu escollir els plats o fer el menú i escollir un primer, un segon i postres (Menú Denomiació Origen). També pots fer un menú i afegir com a extra algún plat de la carta per fer un pica-pica o complementar el teu menú.
  4. Tenim a disposició també una llista de vins i caves de proximitat dels nostres cellers del nostre entorn.
  5. Els plats es serviran al migdia amb aluminis d’un sol ús a hores concertades durant tota la setmana, sempre que el restaurant estigui obert. Agost obert cada dia.
  6. Pagament es pot fer en efectiu, tarjeta bancària quan s’entrega la comanda o a través de la botiga en línea.
  7. El servei a domicili és de 4 Euros per comanda zona de Calafell, El Vendrell, Segur de Calafell i Cunit. Altres municipis consultar. Recollida igualment concertant horari i de manera gratuïta.

CONSULTA ELS NOSTRES PLATS I MENÚS A LA NOSTRA BOTIGA.

LLISTA DE VINS DE CELLER DE LA COMARCA

(SERVITS A TEMPERATURA DE CONSUM)

BLANCS
Trencalòs – Un Sol Cel – Pla de Mar, Sant Salvador                                                             14
 Xarel·lo 6 mesos amb barrica de fusta Sicus Xarel·lo 2018                                              15
L’apical Methòdic – Xarel·lo Vermell                                                                                        13
Can Marlès Chardonnay                                                                                                                15

ROSAT

Xarel·lo  Vermell Mas Perdut                                                                                                       12
 Can Marlés Ull de Llebre 2018                                                                                                    12
 
NEGRES

Terrers Singulars Mas Perdut                                                                                                      18
Avgvstvs Cabernet Sauvignon                                                                                                     15
Pararoques Sumoll Vinyes Velles L’Apical                                                                               12

CAVA DO
Do Gran Reserva de Jané Ventura                                                                                             18
Reserva de la Música de Jané Ventura                                                                                     13

Per altres vins consulta’ns.

David Vernet

Format a l'Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d'alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d'arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina. A la meva estada d'un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m'influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits. El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m'impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m'enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera. Des dels inicis i fins l'actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m'ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l'experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès. Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

No Comments

Post a Comment

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.