Vell Papiol - Festes de Nadal

Plats de Nadal per emportar Calafell

  • Nadal per emportar. Un any més apostem per les festes amb menjar per emportar. Podreu gaudir com sempre dels nostres plats pels dies de celebració 24, 25 i 26 de desembre.

També tindreu a disposició ben aviat el nostre menú degustació de Cap d’any per emportar. Aquest any també trobareu menú per emportar i plats per emportar el dia 1 de Gener i 6 de Gener.

La resta de dies de les festes de Nadal el restaurant estarà obert al públic i tots els serveis Vell Papiol a Casa disponibles per vosaltres.

CONSULTA a la La Botiga tota informació dels plats

El servei a domicili estarà disponible. Consulteu-nos la disponiblitat i condicions

Entrants,

Aperitius de Nadal freds i calents – 20€

Sopa d’Escudella de Nadal amb pilota i galets – 8 €

Pernil ibèric de gla amb pa de vidre amb tomàquet – 19
Amanida de salmó fumat amb vinagreta de mostassa antiga – 14 €
Anxova del cantàbric amb pa de vidre amb tomàquet – 14
Croquetes de peix -7
Escamarlanets saltejats amb ceba confitada – 26
Escopinyes gallegues saltejades a l’all amb vinagre Chardonnay -14
Cargols de punxa amb salsa de romesco 14
Cloïsses al gust – 20
Navalles Gallegues  -15
Gamba de Vilanova 250 gr a la planxa  -30 (racions limitades, reserves anticipades)
Escarmarlà gros de Vilanova 250gr a la planxa -30 (racions limitades, reserves anticipades)

Segons plats,

La Carn d’Olla de sempre – 12 €
Els nostres Canelons – 4 unitats (també venta per unitats):
   Els nostres tradicionals canelons gratinats amb beixamel – 12 €
   Canelons d’ànec mut del Penedès, foie gras i crema de trufes – 12 €
   Canelons de peix i gambes a la crema de marisc – 14 €
   Canelons de Gall Negre del Penedès amb bolets – 12 €

Rap a la marinera amb gambes i cloïsses – 25 €

Sarsuela de peix i marisc – 50€

Cuixa de pollastre de corral amb prunes, orellanes i pinyons – 14 €

Cuixa / Espatlla de cabrit al forn amb patates, ceba i tomàquet – 20 €

Garrinet cuit a baixa temperatura amb salsa de vi negre i pastís de patata fumada i verdures escalivades – 15 €

Postres,

Caixa de 12 trufes “Pa, oli i xocolata” – 12 €

Gamma productes essencials per les vostres festes,

Salsa romesco, Fumet, salsa de ceba, croquetes precuinades, etc

Menús especials Cap d’any, 1 de gener i 6 de gener. També disponibles plats de la carta

Reserva els teus plats fins el 21 de desembre al mateix restaurant, al 977-691349 o a botiga@vellpapiol.com / Racions limitades La recollida serà al mateix restaurant les festes de Nadal. Per servei a domicili consulta’ns les condicions.

www.vellpapiol.com/botiga – 977691349 – 670647079

Reserva els teus plats fins el 21 de desembre al mateix restaurant, al  977-691349 o a botiga@vellpapiol.com / Racions limitades

La recollida serà al mateix restaurant les festes de Nadal. Per servei a domicili consultar-nos

Consulta els nostres plats i menús per aquestes festes a la nostra botiga online www.vellpapiol.com/botiga

David Vernet

Format a l'Escola Hoteleria i Turisme de Cambrils on, gràcies a bons resultats a concursos de joves cuiners, aconsegueixo plaça d'alumne en pràctiques al restaurant el Bulli de Ferran Adrià durant 4 mesos del 2005. Hi tornaria posteriorment a la temporada 2006 com a stager i consolidaria una filosofia crítica amb un mateix, una gran exigència en el treball i la recerca d'arguments en tot el que implica el dia a dia a la cuina. A la meva estada d'un mes el 2008 al Restaurant Lafitte a Kuala Lumpur (Malàisia) Kevin Cherkas m'influiria professionalment en la capacitat de gestió i organització de la cuina, així com per la capacitat creativa sense límits. El mateix 2008 entro a treballar com ajudant a la cuina de Michel Guerard a les Landes franceses, durant tot un any. En aquesta etapa i sobretot amb l’experiència del Chef Jacky i Xavier m'impregno del sentit de la professió de cuiner i la importància vital del respecte pel producte i tot el seu entorn. Aprenc la tècnica culinària clàssica i m'enriqueixo de la cultura gastronòmica francesa. A nivell personal és de les etapes més importants ja que conec la meva dona Cinthia, també cuinera. Des dels inicis i fins l'actualitat he estat treballant conjuntament amb el meu pare, que m'ha transmès la cuina catalana (especialment aquella amb arrels marineres) i l'experiència per treballar sempre el millor producte de temporada i de qualitat, fet que em va portar a ser un dels membres fundadors del col.lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès. Des del 2011 escric i parlo de tot el que envolta la gastronomia al nostre blog gastronòmic, Calafell ràdio setmanalment i Ràdio El Vendrell mensualment com integrant de Terra i Taula

No Comments

Post a Comment

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.