Menú de Revetlla de Sant Joan a Calafell

Menú de Revetlla de Sant Joan

Entrants freds per compartir,

Bombons de foie gras amb mango i pa d’espècies

Gaspatxo amb bacallà confitat i crudités de verdures

Tataki de salmó fumat, alvocat, vinagreta de remolatxa i caviar d’oli

Entrants calents per compartir,

Calamar amb textures de carbassó i la seva flor

Llagostins de Vilanova amb escalunyes i Calvados

Cassola de marisc al vi blanc amb tomàquet sec i alfàbrega

Segons a escollir,

Arròs cremós de tòfona d’estiu i lingot de garrinet cruixent

o

Corvall a la papillote de verdures al vi d’herbes

Postres a escollir,

Claufotise de cireres, crema anglesa de vainilla i crumble de fruites vermelles

o

Mousse de coco, esfèric de mango, pinya flambejada i salsa de papaia

Petit four,

Trufa cruixent de xocolata negra farcida d’avellana

49 € IVA inclòs inclou Vi, aigua, cava, cafè i Coca de Sant Joan

També hi haurà servei de carta