El Calçot del Montmell a nuestra mesa
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El Calçot del Montmell a nuestra mesa

Desde hace unas semanas hemos iniciado la campaña de Calçots. Nuestro restaurante trabaja con calçot IGP Calçot de Valls elaborados por Jaume Solé como Calçot El Montmell. Este año han sido ganadores al premio al mejor Cultivador de Calçots de la IGP Calçot de Valls y con esta ya son 6 de ediciones como ganador.

Desde el 2012 que cada año trabajamos únicamente con este Calçot por su calidad extraordinaria y única. Un año más el colectivo Tierra y Mesa ha organizado una campaña con Calçot en que os hemos preparado varios platos con este producto de calidad del Baix Penedès:
– Ensalada de Calçot El Montmell y magret curado de pato
– Bacalao gratinado con ajo y aceite de ajos confitados con fondo de crema de Calçot El Montmell y sobrasada
– La pierna de cabrito rellena con Calçot El Montmell y mil hojas de patata y alcachofa
– Las colitas de Rap de la lonja de Vilanova con Calçot El Montmell
Estos platos se pueden encontrar en la carta o el menú que pueden variar a lo largo de la semana.
Estad atentos a la web de www.terraitaula.cat y de sus actividades paralelas de la campaña.

 

Calçot del Montmell

David Vernet

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