Menú de l’Arrossejat de Calafell amb vins del Baix Penedès
3991
post-template-default,single,single-post,postid-3991,single-format-standard,theme-stockholm,qode-social-login-1.1.3,qode-restaurant-1.1.1,stockholm-core-2.0.2,woocommerce-no-js,select-theme-ver-6.1,ajax_fade,page_not_loaded,menu-animation-underline,,qode_menu_center,qode-single-product-thumbs-below
Arrossejat de Calafell - Vell Papiol

Menú de l’Arrossejat de Calafell amb vins del Baix Penedès

Quan arriba el mes de juny l’Arrossejat de Calafell esdevé protagonista al municipi. Tot i que nosaltres és un plat que sempre hem tingut a la carta tot l’any és durant aquest mes que us hem preparat un menú dedicat al plat més emblemàtic de la cuina de bord dels pescadors de Calafell.

Menú de l’Arrossejat de Calafell amb vins del Baix Penedès

Per començar tastets mariners,
Ortigues de mar en tempura / “Bull” de tonyina i cigrons Cal Camat / Gambeta saltejada amb Vinagre Forvm
Cava Trontoya Reserva

A coninuació,

L’Arrossejat a l’estil dels Pescadors de Calafell,
Arrossejat amb dos tipus de peix de la llotja de Vilanova amb patates i all i oli
deixatat. Tot seguit, amb el mateix suc es cou una cassola d’arròs i una de fideus
Os Pedrer – Un Sol Cel

Per refrescar,

Sopa freda “Tasta Sumoll”

Els nostres dolços,

Baix Penedès dolç

Trufa de xocolata farcida de Saüc del Montmell

Vi dolç – Finca Mas Perdut

Cafè o tè
Aigua i pa inclòs Preu : 46 € IVA inclòs

Pels que no coneixeu aquest plat us proposo llegir el següent text de  Jaume Solé Rubió que analitza i descriu el plat a partir del rigor històric i de sentit comú d’un plat d’origen popular. En aquest text veureu que el plat tradicional té una raó de ser i un rigor d’ordre de plats i  productes.

En aquest vídeo també hi trobareu la recepta de l’Arrossejat que es va emetre per Televisió El Vendrell.

David Vernet

No Comments

Post a Comment

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.